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  • 油煙管道清洗的標準

    2021-05-17 10:36:50 178

    清潔通風管道對于清潔通風柜和爐灶也是必不可少的。清潔通風管道前,應清潔通風柜表面、出風口、燈罩、排氣口、發動機和爐子。同時,清潔的中心點是排氣口和通風柜之間同時平行的排氣煙道。清潔這些部位,不僅可以幫助排煙道在清潔后發揮更好的作用,還可以讓整個廚房更干凈、更干凈。良好的工作環境可以提高廚師的工作效率,永遠為我們提供美味的食物。

    食堂廚房油煙管道的清洗標準如下:清洗后,90%以上的油煙機煙道能看到原來內壁的錫色,無塊狀頑固油漬,灶臺表面無油漬,光潔,90%以上的風機葉輪表面能看到底漆,發動機底部無油漬,管道外無油漬和頑固油漬。


    同時,未清洗的煙罩內壁容易寄生老鼠和蟑螂,不符合我國的衛生標準。腐蝕性金屬材料,縮短煙道的使用壽命,抽油煙機和煙道長期有大量油漬。這樣會影響油煙機和煙道的使用,難以消除煙道的流動性。廚房排煙不良約80%是由于油煙凈化器內置濾網長期不干凈,被油污堵塞。


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